お問い合わせ先

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展示内容

出展内容	小麦粉と配合して使いやすい「汎用性の高い機能性大麦粉」（埼玉大学登録特許）の製法と応用食品
既存の技術との違い	大麦は粒体で食されることが多く、小麦粉のように汎用に使用される大麦粉の普及は遅れている。 小麦粉のように使用しやすい「汎用性の高い機能性大麦粉」（埼玉大学登録特許）の開発と応用食品
想定される用途	１．機能性大麦粉の商品化 ２．機能性大麦粉を使用した応用食品。1日推奨摂取量のβ-グルカンを摂取できる大麦配合の麺、パスタ、パン、等の主食、総菜、クッキーなど。
展示方法
マッチング目的	※アイコン説明
	機能性食物繊維（β-グルカン）高含有新品種大麦の生産振興、機能性大麦粉の商品化・普及、大麦の機能性を活かした応用食品の普及
資料

研究・プレゼンテーション

日時・場所・No.	10月6日（金）15:15～15:30 セミナールームB B320
タイトル	●「汎用性の高い機能性大麦粉」の開発と応用
発表者	埼玉大麦食品普及・食のモデル地域実行協議会 事務局　有識者アドバイザー 東海林　義和
内容	小麦粉と配合して使いやすい「機能性大麦粉」（埼玉大学登録特許、通常実施権ライセンス可能）と応用食品を紹介します。