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展示内容

出展内容	必須脂肪酸である「オメガ３脂肪酸」の新たな摂取源として、植物油である「エゴマ油」が注目されています。我々は、オメガ３脂肪酸の一種である「α-リノレン酸」に富む「エゴマ油」を、粉末にしました。我々の研究により、この「エゴマ油粉末」は、液体のエゴマ油と比べて体内吸収性が高いことが明らかになりました。
既存の技術との違い	粉末化油脂は、様々な食品に添加可能な油として、古くから知られています。しかしながら我々の調べた限りでは、体内吸収性の向上を目的とした粉末化油脂は、ほとんどありません。
想定される用途	健康食品はもちろんのこと、一般食品での使用により、α-リノレン酸強化食品が製造できると期待しています。また、保存性に優れていることから、栄養面で優れた備蓄食料や、宇宙食への応用などが期待されます。
展示方法	試飲試食
マッチング目的	※アイコン説明
	「エゴマ油粉末」を利用した商品の開発、「エゴマ油粉末」の食品機能に関する研究、他の脂溶性物質への本技術の応用などのパートナーとのマッチングを希望します。
資料