お問い合わせ先

郵便番号	〒001-0021
住所	北海道札幌市北区北２１条西１１丁目
TEL	011-706-9561
FAX	011-706-9550
URL	http://www.mcip.hokudai.ac.jp/

展示内容

出展内容	“ダルス”を活用した食品の展示と試食を行います。また栄養機能性の評価や加工技術、養殖技術についてもご紹介します。さらに“アカバギンナンソウ”“クロハギンナンソウ”など、北方圏に生息する紅藻類についてもご紹介します。
既存の技術との違い	ヒト介入試験を実施しており、その進捗状況についてご紹介します。またタンパク質を40％以上含んでいることから、将来のタンパク資源としての可能性が考えられます。
想定される用途	機能性表示食品、健康食品、タンパク資源
展示方法	試飲試食
マッチング目的	※アイコン説明
	海藻を用いた食品開発を希望する企業とのマッチング
資料

研究・プレゼンテーション

日時・場所・No.	10月6日（金）13:15～13:30 セミナールームB B312
タイトル	●スーパーフード『ダルス』の機能性と今後の展望
発表者	北海道大学　産学・地域協働推進機構 産学推進本部　地域協働部門長・特任教授 木曽　良信
内容	ダルスは紅藻類の一種で欧米ではスーパーフードとして着目されているが、日本での食経験は乏しい。ダルスの機能性、加工技術についての研究成果と、タンパク源としても注目されるダルスの可能性について紹介する。