アグリビジネス創出フェア2018

2018年11月20日(火)~22日(木)
10:00~17:00
会場:東京ビッグサイト西1ホール
主催:農林水産省
実用試験
小間番号:食14

常温流通可能な加工食品開発プラットフォーム

真空を利用したユニークな乾燥技術で常温流通可能な食品の実施例を拡大しています。
共同研究機関 岩手大学、八戸工業大学

お問い合わせ先

お問い合わせ先 常温流通可能な加工食品開発プラットフォーム
郵便番号 253-8543
住所 神奈川県茅ヶ崎市萩園2500株式会社 アルバック
TEL 0467-89-2122
FAX 0467-83-9485
URL https://www.ulvac.co.jp/

展示内容

取り扱い分野 流通/食品加工/省エネルギー/地域資源の活用/6次産業化
出展内容 真空を利用したユニークな乾燥技術で、常温流通可能な食材の実施例を拡大しています。地域の食材を、コールドチェーンに頼ることなく、遠隔地へ届けることができますが、ソフトな食感をのこしたままのゆるドライなど、今までになかった加工になります。それらの実施例を実際に展示いたします。サバの加工品など
既存の技術との違い 凍結真空乾燥などと違い、乾燥の度合いによって異なる技術を提供、します。
想定される用途 生鮮食料品、魚、肉などの加工
展示方法
試飲・試食
マッチング目的 共同研究

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