アグリビジネス創出フェア2018

2018年11月20日(火)~22日(木)
10:00~17:00
会場:東京ビッグサイト西1ホール
主催:農林水産省
開発開発の応用
小間番号:地02

旭川食品産業支援センター

地域の農産品を用いた商品開発支援及び機能性探索などの展示について外部評価をもらいたい。

お問い合わせ先

お問い合わせ先 旭川食品産業支援センター
郵便番号 078-8801
住所 北海道旭川市緑が丘東1条3丁目1-6
TEL 0166-68-2824
FAX 0166-68-2828
URL http://www.arc-net.or.jp/arc-net/fosup/index.html

展示内容

取り扱い分野 食の機能性/食品加工/品質保持/人材育成
出展内容 当センターの1年間の取り組みについて展示します。昨年度~今年度は機能性探索、成分分析などを行ってきました。その中でも酒粕ブルーチーズ「旭川」についてアミノ酸や香気成分の分析を行い、一番風味が強くおいしさが増すタイミング、賞味期限の設定方法について展示します。また、嚥下食・介護食についても商品開発支援を始め、対応をおこなっています。
既存の技術との違い
想定される用途
展示方法
実物展示
マッチング目的 改良点把握 情報交換
旭川や道北地域の旬の食材や小ロットを求めている企業さんとのマッチング、情報提供、情報交換ができればと思っています。

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