出展者らは、農林水産省の競争的資金（平成２５年度農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業委託事業）の支援を受け、「医食農連携による日向夏搾汁残渣を用いた骨代謝改善素材、飲料の実用化開発」を行っている。製品化には時間を要するが、本事業を通じて、下記に示す、いくつか有用なデータを得ることができたので、本プレゼンテーションでその成果の一部を公表し、国民との対話の一助としたい。
具体的には、骨代謝改善素材についての研究プロセスとして、日向夏ジュースが閉経後女性の骨代謝に及ぼす影響を検討した小規模ヒト試験について説明する。骨代謝への影響を調べるため被験者から血液を採取し、各種骨代謝マーカーを測定した結果、日向夏ジュースが骨代謝改善に有効であることが示唆された。