食 ゾーン
小間番号：
食21
（国）新潟大学 地域連携フードサイエンスセンター
農・工・医・歯・教育学系の連携による食品研究の新たな展開
| お問い合わせ先 | |
| 郵便番号 | 950-2181 |
|---|---|
| 住所 | 新潟市西区五十嵐２の町８０５０ |
| TEL | 025-262-6674 |
| FAX | 025-262-6674 |
| URL | http://www.agr.niigata-u.ac.jp/food-sc/ |
| 展示内容 | |
| 出展内容 | 1）米の機能性に関する研究成果（農水省助成事業ほか）：米胚乳および米糠タンパク質の摂取による健康機能の紹介、飼料米給与時の食肉品質に関する研究成果の紹介 2）超高圧食品加工技術に関する紹介と製品事例展示（JST助成事業ほか） 3）非常食・災害食の研究と情報発信：本年８月に当センターが出版した書籍「災害時における食とその備蓄：東日本大震災を振り返って首都直下地震に備える」の展示と、昨秋に設立した日本災害食学会、現在の多様な災害食の事例紹介と試食を行う 4）食の産学官連携を進める当センターのご紹介 |
|---|---|
| 取扱分野 | 食品 ／ |
| 出展形態 | パネル展示 実物展示 試飲・試食 プレゼン |
| マッチング目的／希望 | |
| 日時 | 12日 13:35～14:00 |
|---|---|
| 場所 | A会場 |
新潟大学の食研究のご紹介と災害食の取り組み
１）地域連携フードサイエンスセンターのご紹介：食の産学官連携を進める当センターのご紹介。
２）米の機能性に関する研究成果の紹介。
３）非常食・災害食の研究と情報発信：本年８月に出版した書籍「災害時における食とその備蓄：東日本大震災を振り返って首都直下地震に備える」と、昨秋に設立した日本災害食学会及び現在の多様な非常食・災害食の事例の紹介。
２）米の機能性に関する研究成果の紹介。
３）非常食・災害食の研究と情報発信：本年８月に出版した書籍「災害時における食とその備蓄：東日本大震災を振り返って首都直下地震に備える」と、昨秋に設立した日本災害食学会及び現在の多様な非常食・災害食の事例の紹介。
