食 ゾーン
小間番号：
13B
「熟ビーフ」連絡会
繁殖の役目を終えた黒毛和種経産牛の放牧仕上げと耕作放棄地の維持管理のコラボレーション
共同研究機関
三久須放牧組合、野城放牧組合、島根県中山間地域研究センター、島根県立農林大学校、農研機構近畿中国四国農業研究センター
| お問い合わせ先 | |
| 郵便番号 | 690-3405 |
|---|---|
| 住所 | 島根県飯石郡飯南町上来島1207 島根県中山間地域研究センター内 担当：帯刀一美 |
| TEL | 0854-76-2025 |
| FAX | 0854-76-3758 |
| URL | |
| 展示内容 | |
| 出展内容 | ・「放牧仕上げ熟ビーフ」耕作放棄地を活用して高齢者にも優しい省力・低コスト生産の取組紹介（ポスター） ・「熟ビーフ」脂肪分が適度で、肉の味が濃厚。洋食レストランなどでの活用事例紹介（ポスター） ・部位別に応じた「地産地消」、「地産外消」と「加工品開発」加工品の一例として「ビーフジャーキー」を見本展示 |
|---|---|
| 取扱分野 | 畜産 ／ 農業 環境保全 |
| 出展形態 | パネル展示 13日のみ |
| マッチング目的／希望 | |
| 「放牧仕上げ熟ビーフ」は、繁殖供用を終えた黒毛和種経産牛を耕作放棄地で５か月以上放牧だけで仕上げて生産した牛肉です。国産の良質赤身牛肉を低価格で供給できることから、地産地消にとどまらず洋食レストランなどでの活用、加工品開発まで幅広い取組がなされています。本放牧仕上げが中山間地域に定着することで、耕作放棄地の活用にとどまらず、高齢化の進む集落コミュニティの活性化などにも貢献できると期待されます。 | |
